1. KĀDAS ĪPAŠĪBAS IR BRŪNĀM ŠIMEJI SĒNĒM?
Tās augļķermeņi ir kopā ar puduriem.Vāciņa virsma ir gandrīz balta vai pelēkbrūna, un centrā bieži ir tumšs marmora raksts.Žaunas gandrīz baltas, noapaļotas ar smailēm, blīvas vai nedaudz retas.Kad krabju sēne aug sāniski, sēne ir daļēja, sporu nospiedums ir gandrīz balts, un tas ir plaši ovāls vai gandrīz sfērisks.
2. VAI IR JĀMAZGĀ SHIMEJI SĒNES ?
Ieteicams tos maigi izskalot, taču jums nav jābūt pārāk enerģiskam.Komerciāli kultivētās shimeji sēnes audzēšanas laikā parasti tiek turētas ļoti tīras.Mēslojums netiek pievienots.
3. UZGLABĀŠANA UN SAGLABĀŠANA?
(1)Novāc savlaicīgi un saprātīgi, lai saglabātu krabju garšas sēņu (Zhenji sēņu) uzglabājamību.Shimeji sēņu ražas pamatprasības ir savlaicīga, bez ievainojumiem un bez kaitēkļiem un slimībām.Ja novāc pārāk agri, augļa ķermenis nav pilnībā izveidojies, kas ietekmēs garšu un ražu.Ja novāc pārāk vēlu, augļa ķermenis novecos un sabojāsies, zaudējot savu praktisko vērtību.Ražas novākšanas laikā ir nepieciešams novākt, apstrādāt un viegli apstrādāt, lai pēc iespējas samazinātu mehāniskos bojājumus un vienlaikus noņemtu slimās sēnes un kukaiņu sēnes.
(2)Stingra dezinfekcijas vadība, lai novērstu infekciju ar patogēnām baktērijām.Pirms ražas novākšanas latentie patogēni bieži tiek novākti, mainoties vides apstākļiem, un samazinās sēņu ķermeņa uzglabājamība un izturība pret slimībām, izraisot slimību izplatīšanos un nespēju saglabāt svaigumu.Tāpēc pirms ražas novākšanas strādniekiem jābūt labiem strādniekiem., Trauku un vietu dezinfekcija, lai novērstu inficēšanos ar patogēnām baktērijām.
(3)Samaziniet elpošanas intensitāti un aizkavējiet shimeji sēņu krāsas maiņu.Uzglabāšanas procesā barības vielu zudums un sēņu ķermeņa krāsas maiņa ir galvenie krabju garšas sēņu (Zhenji sēņu) kvalitātes pasliktināšanās iemesli.Lai samazinātu elpošanas intensitāti, aizkavētu krāsas maiņas procesu, samazinātu barības vielu zudumu un iegūtu labu svaiguma saglabāšanas kvalitāti.